Salsa Robert (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	brodo di carne caldo (o brodo di dado)
	1	cipolla tritata finemente
	25 cl	vino bianco secco
	20 g	farina
	50 g	burro
	1 cucchiaio	senape di digione
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
2. Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.
3. Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.
4. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.
5. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.
6. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.
7. Buon appetito!