Salsa Villeroi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	burro
	50 g	farina
	1 bicchiere	latte caldo
	2	tuorli d'uovo
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	purea di tartufi neri in scatola (facoltativi)
	2 cucchiai	prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili
		noce moscata
		sale
		pepe appena macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
2. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po' di latte caldo.
3. Condite la salsa con un po' di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora.
4. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto.
5. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto.
6. Buon appetito!