Budino All'orzo Con Frutta Secca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 tazze	acqua
	3 tazze	succo di mela
	1 tazza	caffè d'orzo piuttosto forte
	3 cucchiai	fiocchi di agar-agar
	150 g	mandorle eventualmente miste a nocciole
	50 g	uvetta sultanina
		cannella
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale.
2. Unite poi anche il caffè d'orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.
3. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).
4. Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz'ora prima di servire.
5. attenzione: l'agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce.
6. E' un'alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l'acqua, come in questo caso.
7. Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover 'sorseggiare' il dolce, invece di mangiarlo.
8. Un'ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.
9. Buon appetito!