Insalata Pollo E Agrumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	petto di pollo
	1	carota
	1 costa	sedano
	1	cipolla piccola
	150 g	insalata mista (insalata soncino, insalata rucola, insalata lattughino, crescione, insalata cicorino)
	1	pompelmo rosa
	1	arancia
	1	cipollotto
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata.
2. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua.
3. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero.
4. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare.
5. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata.
6. Sbucciate l'arancia e il pompelmo.
7. Distribuite gli spicchi sull'insalata.
8. Mescolate il succo degli agrumi con l'olio, il sale e il pepe.
9. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sull'insalata.
10. Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa.
11. Buon appetito!