Tacchino Farcito Alle Pere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	fesa di tacchino
	30 g	burro
	2	pere
	2 cl	brandy
	15 cl	vino bianco secco
		farina
		formaggio parmigiano reggiano
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi.
2. Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
3. Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.
4. Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.
5. Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.
6. Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso.
7. Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.
8. Buon appetito!