Nasello Al Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	1	mazzetto guarnito
	2 spicchi	aglio
	1 costa	sedano
	1	cipolla grande
	50 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1	peperone verde
	500 g	pomodoro
	4 fetta	nasello (fette da 200 g)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire dell'acqua in una pentola.
2. Sbollentate i pomodori dieci secondi, poi passateli sotto l'acqua fredda e pelateli.
3. Tagliateli in quattro.
4. Lavate e asciugate il peperone; tagliatelo in due, toglietegli le parti bianche e i semi, tagliatelo a listarelle fini.
5. Togliete i fili alla costa di sedano, grattate la carota e pelate la cipolla.
6. Tagliate tutto a fettine.
7. Mondate e schiacciate l'aglio.
8. Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso.
9. Aggiungete la cipolla, la carota, il peperone e il sedano.
10. Fate saltare cinque o sei minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno.
11. Aggiungete i pomodori, l'aglio, il mazzetto guarnito, sale e pepe.
12. Lasciate cuocere quindici minuti circa, girando di tanto in tanto.
13. La salsa deve essere densa.
14. Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi.
15. Salate e pepate leggermente le fette di nasello.
16. Scaldate il burro in una padella larga.
17. Rosolate le fette di pesce uno o due minuti da ogni parte, poi sgocciolatele e mettetele da parte.
18. Ritagliate otto grandi quadrati di foglio di alluminio.
19. Una volta cotta la salsa, togliete il mazzetto guarnito.
20. Disponete le quattro fette di nasello in mezzo a quattro quadrati di alluminio.
21. Ricoprite di salsa e coprite con gli altri quattro quadrati di alluminio.
22. Sigillate i cartocci.
23. Vino consigliato: Piave Verduzzo.
24. Buon appetito!