Ovetti Di Quaglia Piccanti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	uova di quaglia
	200 g	insalata cappuccina
	1 tazza	maionese
	2 cucchiai	panna montata
	4 cucchiai	succo d'arancia
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.
2. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.
3. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.
4. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.
5. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata.
6. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC
7. Buon appetito!