Il Cocktail Delle Marmotte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	160 g	zucchero
	3 bustine	zucchero vanigliato
	100 g	zucchero a velo
	1/4	preparato per la confezione d'un budino alla vaniglia
	75 cl	latte
	20 cl	cognac
	3	tuorli d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
2. A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.
3. Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino 'amalgamato' e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.
4. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.
5. Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d'uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.
6. Se all'inizio della 'battitura' farete un po' di fatica, non perdetevi d'animo: sarà questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioè perché uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.
7. Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.
8. Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.
9. Quindi versate il tutto in una bottiglia.
10. Tappate e lasciate 'riposare', 'invecchiare' e 'concentrare' per un paio di settimane.
11. Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.
12. Un bicchierino: non di più.
13. Ma basterà a farvi sentire in forma!
14. Cin cin!