Paella Alla Catalana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ceci
	1/2	pollo
	250 g	petto di vitello
	250 g	spalla di montone
	125 g	pancetta affumicata
	2	cipolle
	2	carote
	1 gambo	sedano bianco
	500 g	cavolo bianco
	750 g	patate
		sale
		pepe
	250 g	manzo tritato
	1	uovo
		pangrattato
	poco	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte.
2. Dopo circa un'ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine).
3. Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b.
4. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua).
5. Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po' di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti.
6. A questo punto (l'acqua si sarà quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.
7. Buon appetito!