Insalata Di Ricotta E Pomodori (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ricotta romana
	4	pomodori rotondi maturi
		mentuccia
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
		pepe appena macinato
Per Decorare:	6 foglie	insalata lattuga bianca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un'assicella inclinata.
2. In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l'olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia.
3. Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti.
4. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente la mentuccia, quindi spolverizzatela sui pomodori.
5. Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.
6. Buon appetito!