Risotto Al Melone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melone
	100 g	burro
	1/2	scalogno
	8 pugni	riso
		brodo di pollo (o brodo di dado)
	1 bicchiere	rum
		sale
	1 macinata	pepe verde
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il melone dalla buccia e dai semi.
2. Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua.
3. Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarà così tenero da poterlo schiacciare.
4. In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum.
5. Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarà già assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo.
6. Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde.
7. Buon appetito!