Coniglio Alla Langarola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 1200 g tagliato a pezzi
	300 g	funghi coltivati
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	1	carota
	1 spicchio	aglio tritato
	80 g	burro (o margarina)
	1 bicchiere	vino rosso
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi.
2. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
3. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
4. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
5. Buon appetito!