Indivia Al Salmone (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	mele granny smith
	5 ciuffi	insalata belga (indivia)
	1	uovo sodo
	3 fette	salmone affumicato
	2 cucchiai	succo di limone verde
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	senape
	2 cucchiai	aneto
	2 cucchiai	bacche rosa
		sale
		pepe macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliere le foglie esterne e la base di ogni ciuffo d'indivia e lavarla sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il salmone affumicato a fette sottili e l'indivia a strisce secondo il senso della lunghezza.
3. Aggiungere il succo del limone verde, sbucciare le mele e grattugiarle.
4. In un'insalatiera, aggiungere il succo di limone rimanente, la senape, il sale e il pepe.
5. Unire l'olio d'oliva e l'uovo sodo, e dividere le strisce d'indivia nei diversi piatti di portata.
6. Aggiungere le mele, poi versare la salsa all'uovo e in ultimo cospargere con aneto e bacche rosa.
7. Buon appetito!