Tranci Di Palombo Rustici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 tranci	palombo
	8	pomodorini sott'olio
	2	peperoncini non troppo piccanti
	1 rametto	basilico
	2 cucchiai	aceto di vino
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili.
2. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.
3. Scaldate il forno a 180 gradi.
4. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio.
5. Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico.
6. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce.
7. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura.
8. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.
9. Buon appetito!