Palline Di Primavera Al Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	burro
	100 g	biscotti amaretti (o altri biscotti)
	1	uovo
	100 g	zucchero
	200 g	cocco grattugiato
	2 bicchieri	rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno.
2. Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell'uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum.
3. Mescolate delicatamente e incorporate infine l'albume montato a neve ferma.
4. Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.
5. Buon appetito!