Totani Ripieni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	totani (circa 600 g)
		olio d'oliva
	2 cucchiai	pangrattato
	1 manciata	prezzemolo tritato con 1 spicchietto d'aglio
	50 g	formaggio pecorino fresco (o caciotta) tagliato a dadini
		sale
		pepe
	1	limone (o arancia)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto.
2. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio.
3. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno.
4. Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo.
5. Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta.
6. Buon appetito!