Scamone Con Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	scamone di manzo
	350 g	piselli sgranati
	3	cipollotti
		timo
		maggiorana
		vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo.
2. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino.
3. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno.
4. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.
5. Buon appetito!