Minestrone Della Westfalia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fagioli bianchi
	250 g	speck magro
	250 g	speck grasso
	300 g	fagiolini
	300 g	carote
	300 g	patate
	200 g	mele renette
	200 g	pere
	2	cipolle
	30 g	burro
		sale
		pepe
	1 cucchiaio	cipolle tritate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua.
2. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
3. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati.
4. Far cuocere per altri 30 minuti.
5. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
6. Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
7. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
8. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.
9. Buon appetito!