Trofiette Con Gli Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	trofie piccole
	600 g	code di scampi piccoli
		polpa di pomodoro
		prezzemolo
	25 cl	panna da cucina
		sale
		pepe
		olio d'oliva
		burro
	1 1/2 spicchio	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le code di scampi dividendo le code pulite dallo scarto.
2. Soffriggere in olio e burro 1 spicchio d'aglio, aggiungere lo scarto degli scampi, salare, pepare, aggiungere il pomodoro, bagnare con acqua e cuocere per 20 minuti circa.
3. A cottura ultimata schiacciare con un cucchiaio di legno lo scarto degli scampi in modo che disperda tutto il succo, passare il tutto con un colino fine ritirando il sugo in una scodella che utilizzeremo più avanti.
4. In una pentola soffriggere mezzo spicchio d'aglio con olio e burro aggiungere gli scampi, farli rosolare aggiustare di sale e pepe aggiungere tre cucchiai di pomodoro, quindi il sugo passato in precedenza.
5. Fare cuocere il sugo fino a restringimento dello stesso legare con la panna e condire le trofie cotte in acqua salata.
6. Buon appetito!