Fagotti Con Broccoletti Ai Pinoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo pasta fresca in sfoglie
	1000 g	broccoletti
	100 g	pinoli
	3	filetti d'acciughe sott'olio
	2 spicchi	aglio
	30 g	formaggio pecorino romano
	20 cl	panna fresca
	30 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 grattugiata	noce moscata
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con l'olio, gli spicchi d'aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate.
2. Eliminate l'aglio, spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto.
3. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta.
4. Scaldate il forno a 200 gradi.
5. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata.
6. Mettete un po' di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte.
7. Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
8. Buon appetito!