Pasticcio Di Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	patate
	2	uova
	1 bicchiere	latte
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		olio d'oliva
	150 g	mozzarella
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
		burro
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
2. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sarà caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi.
3. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
4. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola.
5. Dopodichè, spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro.
6. Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
7. Buon appetito!