Gratin Di Polpa Di Granchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di granchio al naturale
	1 bicchiere	vino spumante
	100 g	burro
	1	cipolla
	1	porro
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo tritato
		basilico tritato
	1 cucchiaio	farina
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere 80 g di burro e rosolate la cipolla, l'aglio e il porro (precedentemente puliti, sciacquati con cura e sminuzzati) per circa 10 minuti.
2. Subito dopo, aggiungete la polpa di granchio, il prezzemolo e il basilico tritati (anch'essi sciacquati con molta cura).
3. Mescolate velocemente ed unite il sale e il pepe.
4. Lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti, dopodichè, spolverizzate con la farina e irrorate con lo spumante continuando la cottura a fiamma bassa.
5. A cottura ultimata, suddividete il composto ottenuto in quattro pirofile unte di burro e cosparse di pangrattato, e, dopo aver aggiunto qualche fiocchetto di burro infornate per circa 10 minuti a 250 gradi.
6. Buon appetito!