Peperoni Della Suocera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	peperoni gialli
	200 g	formaggio scamorza affumicata
		prezzemolo tritato
		pangrattato
		pinoli
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate con molta cura i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare e tagliateli di lungo a metà.
2. Privateli del gambo, dei semi e sistemateli in una teglia unta d'olio e spolverizzata con il pangrattato.
3. Dopodichè, tritate finemente la scamorza affumicata e mescolatela in una terrina con l'olio d'oliva, il prezzemolo, i pinoli e il sale.
4. Versate il composto ottenuto sui peperoni, facendo attenzione a non superare i bordi, spolverizzateli con il pangrattato, ungeteli con un filo d'olio ed infornateli per circa 40 minuti a 200 gradi.
5. Buon appetito!