Involtini Allo Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette	speck
	4	uova
	200 g	formaggio caprino
		salvia
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La prima cosa da fare è preparare il ripieno, quindi, lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti aggiungendo un pizzico di sale.
2. Subito dopo, passatele sotto l'acqua fredda corrente e sgusciatele.
3. In un recipiente piuttosto capiente unite i tuorli precedentemente separati dall'albume, il caprino, il sale, il pepe e mescolate con cura servendovi di un cucchiaio di legno.
4. Nel frattempo, stendete su un ripiano le fette di speck e aggiungete al centro di ciascuna un po' dell'impasto.
5. Chiudete a fagottino ogni fetta di speck ripiena fissando una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino.
6. Disponete gli involtini in una teglia, meglio se antiaderente, cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200 gradi.
7. Serviteli subito caldi.
8. Buon appetito!