Tagliolini Filanti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliolini all'uovo
	300 g	mozzarella
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	2	uova
		formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	burro
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete in abbondante acqua bollente salata i tagliolini.
2. Nel frattempo, tagliate a dadini la mozzarella e sminuzzate i filetti d'acciughe sott'olio.
3. Disponete il tutto in un recipiente capiente, unite il battuto d'uova, una manciata di parmigiano grattugiato e mescolate con cura gli ingredienti.
4. Scolate al dente i tagliolini, versateli in una pirofila e conditeli con il burro morbido.
5. Aggiungete infine il composto preparato precedentemente e mescolate bene.
6. Mettete i tagliolini in forno già caldo a 250 gradi per circa 10 minuti, il tempo necessario a far fondere la mozzarella senza però far gratinare la pasta.
7. Serviteli subito caldi spolverizzandoli con altro parmigiano grattugiato.
8. Buon appetito!