Panforte Di Siena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	120 g	gherigli di noci
	300 g	zucchero
	180 g	mandorle
	25 g	arancia candita
	25 g	cedro candito
	250 g	candito nero di popone
	1 pizzico	cannella
	1 pizzico	vaniglia in polvere
	1 pizzico	coriandolo
	1 pizzico	chiodi di garofano
		farina per la teglia
		cannella per la teglia
		ostie
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate le noci e le mandorle in acqua bollente, poi tuffatele in acqua fredda e pelatele.
2. Fate tostare i frutti nel forno caldo per 5 minuti, poi tritateli.
3. Ponete il trito sulla spianatoia, mescolatevi i canditi tagliati a pezzetti, la cannella, la vaniglia in polvere, il coriandolo, i chiodi di garofano e la farina e impastate.
4. Fate scaldare lo zucchero in una casseruola fino a quando formerà dei grumi, quindi aggiungetelo all'impasto e lavorate ancora, in modo da ottenere un composto consistente.
5. Mettete l'impasto in una teglia rivestita con ostie, livellatelo in modo che abbia uno spessore piuttosto basso, poi cospargetene la superficie con una miscela di farina e cannella.
6. Fate cuocere il dolce nel forno a 140 gradi per mezz'ora, dopodichè lasciatelo raffreddare su una griglia.
7. Se non lo consumate tutto in giornata, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola: si conserverà per circa un mese.
8. Buon appetito!