Pani Ca Meusa

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pagnottella
		milza di maiale soffritta in sugna
		ricotta fresca (facoltativo)
		formaggio caciocavallo (facoltativo)
	alcune fettine	pomodoro fresco (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cioè: panino con la milza fritta.
2. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.
3. Buon appetito!