Panini Al Latte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	550 g	farina bianca
	250 g	latte
	90 g	burro
	90 g	zucchero
	30 g	lievito di birra
	1	uovo
	1 bustina	vaniglina
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 15-16 panini.
2. Ponete sulla spianatoia 500 g di farina unite lo zucchero ed un pizzico di sale: mescolate gli ingredienti e fate la fontana.
3. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo al centro della fontana, unendo anche l'uovo intero, 70 g di burro ammorbidito ed a pezzetti.
4. Impastate il tutto (se l'impasto risultasse troppo sodo aggiungete un poco di latte), aromatizzate con la vaniglina e ponete la pasta in una capace ciotola spolverizzata di farina bianca: copritela con un asciughino piegato in quattro e lasciatela riposare in luogo tiepido per almeno un'ora.
5. Trascorso questo tempo, lavoratela energicamente per alcuni minuti e rimettetela nella ciotola infarinata facendola lievitare ancora coperta, per mezz'ora.
6. Dopo di che dividete la pasta a piccoli pezzi (15-16), arrotolateli fra le mani e sistemateli su una placca imburrata distanziati fra loro; con le forbici fate 5 taglietti sul bordo mentre con uno stampino rotondo incidete il centro.
7. Introducete la placca in forno già caldo (220 gradi) lasciandovela per circa 15 minuti.
8. Buon appetito!