Zucche Alla Panna Acida

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	zucche grattugiate
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	2 cucchiai	farina
		aceto di vino
	20 cl	panna (o panna acida)
	1 mazzetto	aneto
		sale
		zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi, 1 cm di diametro circa, del resto la zucca usata per fare questa pietanza è simile alle zucchine, la buccia è di un verde chiarissimo, uniforme e la polpa è bianca.
2. Queste zucche sono grandi, pesano 2000-3000 g.
3. In una casseruola riscaldate l'olio e gettatevi la zucca grattugiata o tagliata a stanghette.
4. Salate e mettete poco aceto e cuocete sotto coperchio, a fuoco dolce e senza mescolare.
5. Basta scuotere di tanto in tanto la casseruola.
6. Quando la verdura è tenera, cospargete di aneto tagliato finissimo e versate la panna o panna acida nella quale prima avrete stemperato completamente la farina.
7. Se lo ritenete opportuno, aggiungete un po' di zucchero e fate bollire ancora un poco per amalgamare gli ingredienti.
8. Si serve caldo o freddo, in tutte e due maniere è un contorno ottimo, basta che stiate attenti a non stracuocere la zucca.
9. Buon appetito!