Polpettine Di Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	zucchine grandi
	4	uova
		formaggio parmigiano grattugiato
		formaggio pecorino grattugiato
		prezzemolo tritato
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente.
2. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente.
3. Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer.
4. Unitelo alle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe.
5. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina.
6. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle.
7. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Servitele subito calde e croccanti.
9. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina.
10. Buon appetito!