Pomodori Filanti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pomodori grandi sodi
	80 g	formaggio parmigiano grattugiato
	200 g	mozzarella
		olio d'oliva
		pangrattato
		sale
		pepe
	40 g	burro
	30 g	farina
	25 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La prima cosa da fare è preparare i pomodori, quindi, lavateli con cura, tagliateli a metà, svuotateli, eliminate i semi, strizzate la polpa e tritatela servendovi di un mixer da cucina.
2. Subito dopo, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti su un tagliere per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo, preparate la besciamella facendo fondere il burro a fiamma bassa, versate la farina (setacciata) e aggiungete il latte caldo mescolando di continuo con una frusta per eliminare eventuali grumi.
4. Cuocete la salsina per circa 10 minuti ed infine salate e pepate.
5. Tagliate la mozzarella a piccoli dadini e aggiungetela alla besciamella, unite il trito di pomodoro, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene.
6. Con il composto ottenuto, riempite i pomodori e spolverizzateli con il pangrattato.
7. Disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorateli con altro olio d'oliva e lasciateli cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 250 gradi.
8. A cottura ultimata, toglieteli dal forno, fateli intiepidire e serviteli.
9. Buon appetito!