Sgombri Al Forno Con Le Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sgombri di 250 g ognuno
	250 g	radicchio di treviso
	40 g	mollica di pane raffermo
	3 spicchi	aglio
		prezzemolo
	1 cucchiaio	capperi sotto sale
	40 g	olive nere snocciolate
	4	filetti d'acciughe sott'olio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino piccante
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora, poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina.
2. Sbriciolate la mollica di pane, unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati, uno spicchio d'aglio, le acciughe e le olive.
3. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato.
4. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio, poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri.
5. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza, sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio, appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane.
6. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili.
7. Irrorate tutto con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
8. Servite caldo.
9. Buon appetito!