Filetti Di Sgombro Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	filetti di sgombro
	500 g	funghi porcini
	300 g	pomodorini
	1/2 bicchiere	aceto di vino
	1 spicchio	aglio
		farina
		prezzemolo tritato
		peperoncino piccante
		olio d'oliva
		olio per friggere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i funghi, affettateli.
2. In una casseruola soffriggete l'aglio con poco olio, aggiungete i funghi e saltateli a fuoco vivace finché si sono asciugati, unite i pomodorini a pezzettini, il peperoncino, salate e cuocete per cinque minuti.
3. Fate sobbollire l'aceto con metà prezzemolo per una decina di minuti.
4. Intanto sciacquate bene i filetti di sgombro, infarinateli e friggeteli in abbondante olio.
5. Fate assorbire l'unto in eccesso, metteteli nel piatto di portata, versatevi sopra l'aceto bollente, lasciate in infusione per cinque minuti, scolate l'eventuale liquido in eccesso, servite contornato con la salsa di funghi ben calda.
6. Variante: invece del riso potete servire con crostoni di polenta grigliati o purea di patate.
7. Buon appetito!