Tempura (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	gamberi
	100 g	calamari
	1	melanzana
	1	zucchina
	1	patata
	1	cipolla
		olio per friggere
Per La Pastella:	1	uovo
	1 bicchiere	acqua
	200 g	farina
Per La Salsa:	1 bicchiere	acqua
		salsa di soia
		sakè
		dashi
		zenzero
		rafano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.
2. Fate riposare in frigorifero.
3. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
4. Tuffate in olio e friggete.
5. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).
6. Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
7. Cin cin!