Spaghetti Al Tartufo E Alici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	4	tartufi neri
	4	acciughe sotto sale
	1 spicchio	aglio
	poco	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti.
2. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio.
3. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete l'aglio pestato e, senza che soffrigga, i tartufi, sale e pepe.
4. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l'ebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti.
5. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.
6. Buon appetito!