Involtini Di Melanzane Ai Capperi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12 fette	melanzane grigliate
	200 g	pomodoro fresco
	100 g	passata di pomodoro
	100 g	mozzarella
	40 g	capperi sotto sale
	1 pizzico	origano
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Guarnire:		finocchietto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendete sul tagliere le melanzane.
2. Salatele e pepatele.
3. Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro.
4. Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette.
5. Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane.
6. Completate con un pizzico di origano.
7. Chiudete le fette a involtino.
8. Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti.
9. Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.
10. Buon appetito!