Pollo Saltato Al Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	25 g	burro
	2 spicchi	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
	6 cucchiai	vino rosso
	2 cucchiai	salsa di pomodoro
	1	cipolla
	125 g	funghi champignon
	250 g	salsiccia piccante
	400 g	pomodori pelati
	1	pollo da 1500 g
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il pollo deve essere già tagliato in 5 pezzi.
2. Salate e pepate i pezzi di pollo.
3. Tagliate la salsiccia a pezzetti di 5 cm ciascuno.
4. Pulite e lavate i funghi, asciugateli e affettateli.
5. Mondate e tritate l'aglio e la cipolla.
6. Fate scaldare due cucchiai di olio in una grande padella.
7. Aggiungete 15 g di burro e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla per sette minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno fino a quando diventano trasparenti.
8. Levateli con una schiumarola e teneteli da parte.
9. Mettete al loro posto i funghi e fateli rosolare per tre minuti fino a quando sono dorati.
10. Toglieteli quindi dalla pentola servendovi della schiumarola.
11. Fate scaldare nella stessa padella l'olio rimanente.
12. Aggiungete il resto del burro e fate rosolare i pezzi di pollo per tre minuti per parte.
13. Toglieteli dalla pentola e teneteli in caldo.
14. Togliete il grasso dalla pentola, versateli i pomodori con il loro sugo e la salsa di pomodoro e lasciate sobbollire.
15. Aggiungete l'aglio e la cipolla tenuti da parte, i funghi, il pollo, la salsiccia e il vino rosso.
16. Salate, pepate, coprite e lasciate sobbollire per un'ora a fuoco lento fino a quando il pollo e la salsiccia sono cotti.
17. Mettete il pollo e la salsiccia su un piatto da portata caldo e versate sopra la salsa di pomodoro e funghi.
18. Portate subito in tavola.
19. Vino consigliato: Trentino Merlot.
20. Buon appetito!