Panini Rigonfi Al Vapore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	25 cl	latte tiepido
	60 g	burro
	2	uova
	30 g	lievito per il pane
	poco	olio d'oliva
	1 cucchiaio	zucchero
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliere lo zucchero e il sale nel latte tiepido, il lievito e aggiungervi il burro.
2. Versare in una terrina e aggiungervi la farina e le uova.
3. Lavorare a mano la pasta a lungo, areandola, per poi lasciarla a riposare e lievitare un'ora.
4. Stenderla fino ad ottenere uno strato alto circa 3 cm, e ritagliarci dei dischetti col bordo di un bicchiere (o fare delle pagnottine simili).
5. Lascia lievitare ancora 30 minuti.
6. Far scaldare l'olio e un po' di burro in una pentola dai bordi piuttosto alti e munita di coperchio, depositare sul fondo le rondelle di pasta senza che si tocchino fra loro e aggiungervi 3/4 di un bicchiere d'acqua, coprire velocemente col coperchio e lasciar cuocere finché non si formi una crosta dorata sulle pagnottine che si saranno gonfiate per l'effetto vapore.
7. Buon appetito!