Panna Cotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte
	50 cl	panna da montare
	50 g	zucchero
	1 stecca	vaniglia (o bustina di vaniglina)
	1	limone (scorza)
	4 sfoglie	colla di pesce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavo il limone, lo asciugo e lo pelo togliendo solo la parte gialla della scorza.
2. Verso in un pentolino il latte, la vaniglia, la panna, lo zucchero, la colla di pesce e le scorze di limone.
3. Accendo il fuoco a fiamma bassa e mescolo con un cucchiaio di legno in continuazione, per sciogliere bene la gelatina.
4. Quando bolle, lascio sul fuoco ancora per 1 minuti e poi filtro la panna cotta con un colino in un secchiello col beccuccio, che è più pratico per dosare.
5. Verso subito negli stampini da porzione e lascio raffreddare.
6. Quando sono freddi copro ogni stampino con la pellicola trasparente per alimenti, per evitare che si indurisca la parte a contatto con l'aria e metto in frigorifero per 24 ore.
7. A questo punto la panna cotta è pronta, la tolgo dallo stampo e verso sopra cioccolato o crema di fragole a richiesta.
8. La panna cotta è un dolce semplicissimo e molto delicato.
9. Buon appetito!