Nastrini Fantasia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo nastrini
	15	noci
		pinoli
	2	pomodori maturi
	1 mazzetto	insalata rucola
		formaggio parmigiano reggiano grattugiato
	80 g	olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema.
2. Salare e aggiungere circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale.
3. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.
4. Buon appetito!