Pappardelle Alle Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo pappardelle
	4	zucchine
	1	cipolla
	4	uova
	abbondante	formaggio parmigiano reggiano grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle.
2. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata.
3. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe.
4. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.
5. Buon appetito!