Riso Fritto Di Phuket

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	calamari
	20	gamberoni puliti
	4	chele di granchio
	2 cucchiai	olio vegetale
	1100 g	riso al gelsomino bollito
	80 g	polpa d'ananas a pezzetti
	1	cipolla tagliata
	1	peperone verde tagliato a pezzetti
	4 cucchiai	uvetta sultanina
	1 cucchiaio	curry
	1 cucchiaino	zucchero
	2 cucchiai	salsa di soia leggera thai
	3/4 cucchiaini	pepe bianco in polvere
	1	pomodoro piccolo a pezzetti
	1	ananas grande
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.
2. Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.
3. Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.
4. Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.
5. Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.
6. Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide.
7. Servire il riso saltato in questa barca di ananas.
8. Buon appetito!