Spaghetti Uova Sode E Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti verdi
	4	uova sode
	5	acciughe
	80 g	burro
		sale
		pepe (facoltativo)
		formaggio grana grattugiato (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far sciogliere le acciughe in un tegame col burro, dopo averle dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti, a fiamma bassa e senza che il burro frigga, rimestando continuamente.
2. Intanto le uova saranno state rassodate: sgusciarle, ricavarne i soli tuorli e tritarli (quindi niente albumi).
3. Cotti gli spaghetti e scolati, condirli in una zuppiera con la crema di acciughe e cospargerli con i tuorli tritati.
4. Mescolare e servire.
5. Non richiedono altre aggiunte ma, a discrezione, si possono spolverizzare con pepe e formaggio grana grattugiato.
6. Buon appetito!