Spiedini Di Vitello E Verdura

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	1	limone (succo)
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	1	cipolla
	2	pomodori
	2	cipollotti
	1	peperone rosso
	1000 g	vitello
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata.
2. Preparate la marinata: pelate l'aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina.
3. Aggiungete il succo di limone e l'olio.
4. Salate, pepate e mescolate.
5. Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina.
6. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero.
7. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto.
8. Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno.
9. Sgocciolate la carne e conservate la marinata.
10. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
11. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato.
12. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno.
13. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato.
14. Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli.
15. Spennellate bene con la marinata.
16. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata.
17. Vino consigliato: Bardolino.
18. Buon appetito!