Insalata Con Barbabietola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	insalata rossa di verona
	1	barbabietola
	1	peperone rosso
	1	cipolla
	1	sedano di verona
		aceto balsamico
		olio d'oliva extra-vergine
	1/2	limone (succo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le verdure.
2. Distribuite le foglie d'insalata su un piatto di portata.
3. Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell'aceto per circa un paio d'ore, poi sgocciolatele bene.
4. Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone.
5. In una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima.
6. Con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata.
7. Guarnite a piacere con le foglie di sedano.
8. Buon appetito!