Panzanella Di Cipolle E Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
		cipolle novelle
	16	acciughe salate
		olio d'oliva
		pepe
		pane biscottato (o galletta)
	1 manciatina	foglie di basilico trinciate
		sale (eventuale)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare nell'acqua le fette di pane biscottato o la galletta per almeno mezz'ora.
2. Togliere la lisca alle acciughe (4 a persona) e farle a piccoli pezzi.
3. Tagliare le cipolle a fettine sottili dopo averle lasciate una mezz'ora nell'acqua fredda per smorzarne l'odore.
4. In un'insalatiera disporre il pane dopo averlo strizzato, la cipolla, i pezzi di acciuga e una manciatina di foglie di basilico trinciate.
5. Condire con abbondante olio e pepe a piacere.
6. Controllare il sale, ma non dovrebbe essere necessario.
7. Buon appetito!