Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo pappardelle
	1	coniglio disossato di 1000 g tagliato a pezzetti (spezzatino)
	alcuni spicchi	aglio
		timo
		rosmarino
		farina
	1	dado
	1 manciata	olive nere
		formaggio grana grattugiato
		burro
	1/3 bicchiere	vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati.
2. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.
3. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.
4. A fine cottura aggiungere una manciata di olive.
5. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.
6. Buon appetito!