Panzerotto Verace

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate a pasta gialla
	50 g	burro
		sale
		pepe nero
		noce moscata
	1	uovo
		farina
		pangrattato
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fai bollire le patate in abbondante acqua e sbucciale.
2. Schiacciale e unisci il burro lavorando il tutto in una casseruola.
3. Metti sul fuoco molto basso e fai asciugare l'umidità mescolando.
4. Metti sale e pepe a volontà e una grattatina di noce moscata (poca!) Aggiungi il tuorlo dell'uovo.
5. Modella i panzerotti con le mani su una tavola infarinata.
6. Passali nel bianco sbattuto dell'uovo e poi nel pangrattato.
7. Friggili in abbondante olio ben caldo.
8. Nota: è molto importante la qualità delle patate.
9. Devono essere a pasta molto compatta, altrimenti il panzerotto si sfalda prima di essere cotto.
10. Buon appetito!