Budino Ai Cachi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	ricotta
	200 g	nocciole tritate
	2 1/2 cucchiai	zucchero
	15 g	gelatina in fogli
	5	cachi maturi
	1 bustina	vaniglina
	2 cucchiai	rum
	1/2 cucchiaino	cannella in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolatela bene e fatela sciogliere nel rum scaldato.
2. Lavorate la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole, poi unite la gelatina sciolta e mescolate bene.
3. Distribuite il composto in 5 stampi individuali e lasciate condensare in frigo per un paio di ore.
4. Sbucciate i cachi e frullateli, unite la vaniglina, 1/2 cucchiaino di cannella e il rum rimasto, fate scaldare il tutto per un paio di minuti.
5. Sformate i budini, cospargeteli con le nocciole rimaste e servite accompagnando con la salsina di cachi preparata, leggermente scaldata.
6. Buon appetito!