Zuppa Di Bulghur

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	carne
	2	cipolle
	3	pomodori maturi
	3 cucchiai	concentrato di pomodoro
	200 g	ceci lessati
	1 cucchiaio	paprica
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
	1	bouquet di coriandolo fresco e prezzemolo
	125 g	bulghur (grano spezzato)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati.
2. A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.
3. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.
4. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti.
5. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.
6. Buon appetito!